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Naföba e.V. - Die solidarische Backstube

Naföba e.V. - Die solidarische Backstube

Kurzbeschreibung
Wir backen Brot. Für uns. Gemeinsam und selbstorganisiert. Wir laden Dich ein, Dich selbstbestimmt einzubringen.
Schlagworte
#Backstube, #emanzipatorisch, #Ernährungssouveranität, #fair, #gemeinwohlorientiert, #generationengerecht, #Handwerk, #kleinräumig, #Kollektiv, #Lebensmittel, #nachhaltig, #ökologisch, #selbstorganisiert, #solidarisch, #Vegan
Anschrift

Nachbarschaftliche Fördergemeinschaft für natur- und sorten- erhaltenden Getreideanbau und Herstellung von Backwaren in Handarbeit (Naföba) e.V.
Warnowufer 29
18057 Rostock

Website
stadtgestalten.org/backstube
Gründung
2016 gegründet
Anzahl Mitglieder
39 Mitglieder · Beitreten
53 Abonnentinnen · Gruppe abonnieren
URL auf Stadtgestalten
stadtgestalten.org/backstube
Beiträge
  1. Artikel

    Aislinger Küchenofenbrot

    Ohne große Vorankündigung habe ich heute das Brot gebacken. Es hat Spaß gemacht! Wenn jemand von euch Lust hat, lade ich euch ein, das Backen zu lernen - ihr braucht einen Freitag Nachmittag und einen Samstag Zeit, ich bringe euch gerne bei, was ihr wissen müsst.

    Ich habe auch gleich ein ...

  2. Artikel

    Sauerteig-Börse

    Du möchtest backen und suchst einen Sauerteig? Oder du pflegst selbst einen Sauerteig?

    Hier findest du die passende Plattform:

    https://www.sauerteigboerse.de/

    Für die Commons-Freunde unter euch: Das ist quasi ein materielles transpersonales Commons. 😊

    Beitragsbild von Janus Sandsgaard - Eigenes Werk, CC-BY 4.0

  3. Artikel

    Im Gespräch mit einem Freibäcker

    Mir spricht Arnd Erbel mit Vielem aus dem Herzen. Zum Beispiel [Minute 5]:

    Frage: Bei Ihnen kommt also wirklich nix rein, keine Emulgatoren, keine Backmittel, keine Aromen, nix?
    Antwort: Nix. Es gibt keine dieser sog. Zusatzstoffe. Der Freibäcker ist frei von diesen Sachen.
    Frage: Worin besteht das Problem, wenn Sie ...

  4. Veranstaltung
    Mittwoch 15 Mai

    2. Maibacktag '19

    Wir backen im holzbefeuerten Steinbackofen. Wer Lust hat, dabei zu sein, komme gerne.

    An alle, die handwerkliches Backwerk und Getreidevielfalt fördern möchten: Unser Verein braucht noch Unterstützung. Fühl Dich eingeladen, Dich zu informieren: Im Austausch vor Ort oder lies @backstube/ueber-uns. @backstube/spenden helfen immer, ob monatlich oder einmalig, Sach- ...

  5. Veranstaltung
    Samstag 04 Mai

    1. Maibacktag '19

    Wir backen im holzbefeuerten Steinbackofen. Wer Lust hat, dabei zu sein, komme gerne. Bitte gib dafür kurz Bescheid.

    An alle, die handwerkliches Backwerk und Getreidevielfalt fördern möchten: Unser Verein braucht noch Unterstützung. Fühl Dich eingeladen, Dich zu informieren: Im Austausch vor Ort oder lies @backstube/ueber-uns/. @backstube/spenden helfen immer ...

  6. Veranstaltung
    Samstag 27 April

    2. Aprilbacktag '19

    Wir backen im holzbefeuerten Steinbackofen. Wer Lust hat, dabei zu sein, komme gerne. Bitte gib dafür kurz Bescheid.

    An alle, die handwerkliches Backwerk und Getreidevielfalt fördern möchten: Unser Verein braucht noch Unterstützung. Fühl Dich eingeladen, Dich zu informieren: Im Austausch vor Ort oder lies @backstube/ueber-uns/. @backstube/spenden helfen immer ...

  7. Veranstaltung
    Samstag 13 April

    1. Aprilbacktag '19

    Wir backen im holzbefeuerten Steinbackofen. Wer Lust hat, dabei zu sein, komme gerne. Bitte gib dafür kurz Bescheid.

    An alle, die handwerkliches Backwerk und Getreidevielfalt fördern möchten: Unser Verein braucht noch Unterstützung. Fühl Dich eingeladen, Dich zu informieren: Im Austausch vor Ort oder lies @backstube/ueber-uns/. @backstube/spenden helfen immer ...

  8. Veranstaltung
    Samstag 23 März

    2. Märzbacktag '19

    Wir backen im holzbefeuerten Steinbackofen. Wer Lust hat, dabei zu sein, komme gerne. Bitte gib dafür kurz Bescheid.

    An alle, die handwerkliches Backwerk und Getreidevielfalt fördern möchten: Unser Verein braucht noch Unterstützung. Fühl Dich eingeladen, Dich zu informieren: Im Austausch vor Ort oder lies @backstube/ueber-uns/. @backstube/spenden helfen immer ...

  9. Artikel

    Ofenanleitung

    Ziel: Möglichst rauch-und rußfrei (schnelles Anbrennen) viel Glut erzeugen, um Gemäuer langsam und gleichmäßig auf Hitze zu bringen (lieber häufiger nachlegen und länger brennen lassen). Ein 2-3 Std.-Feuer am Vortag ist ergänzend ratsam, um das Gemäuer schonend aufzuheizen. Faustregel: 1. Feuerphase zum Schornsteinheizen (Flammenschlag -> Oberhitze -> Abluftsog), 2 ...

  10. Artikel

    Familienbetriebe verschwinden -- Bäcker Ratjen macht den Ofen aus

    2018 hat in Kiel die Familien-Bäckerei Ratjen dichtgemacht. Für immer – nach 99 Jahren. Der Betrieb lief, doch Michael Ratjen fand keinen Nachfolger. Und ist damit einer von vielen. Mit ihm geht ein Mann, ein Handwerk und ein Treffpunkt im Kiez.
    — Deutschlandradio Kultur "Die Reportage"

    Guter Einblick, wie Backwaren sonst so ...