neue Backformen eingetroffen

...und auch schon zum Teil eingebrannt. Leider hat das Einbacken (das erste Backen in den neuen Formen) nicht bei allen gut geklappt, so dass ein Teil der Laibe nur schwer und nicht alle im Ganzen heraus wollten. Schäden waren aber gering und konnten gut genug gepflickt werden.

Die gegenüber den alten Formen leicht anderen Maße führen zu recht flachen Brotlaiben. Das liegt daran, dass die neuen Formen breiter sind, die Teigmenge aber weiterhin auf 1,25kg Durchschnittsgewicht berechnet ist. D.h. selbes Teigvolumen verteilt sich auf mehr Raum.

Nun stellt sich die Frage, ob es so bleiben soll oder die Brote schwerer werden sollten? Letzteres würde mehr "Materialeinsatz" -- d.h. Zutaten --, also höhere Kosten pro Laib bedeuten. Was meint Ihr?