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  1. Artikel

    Woche 47: Schwedisches Rösthafer

    Zutaten: 56% Waldstaudenroggen, 25% Fuchsweizen vom Ulenkrug, 19% gerösteter Nackthafer, Steinsalz aus Thüringen, Champagnerroggen-Sauerteig, Kamut-Sauerteig, viel Einsatz.

    Eine aufregende Woche: Nach dem Mahlen in der Foodcoop haben wir am Montag unsere Backstube mit dem Lastenrad des Interkulturellen Gartens (vielen herzlichen Dank!) ins @jaz verfrachtet. Dort gibt es …

  2. Artikel

    Wir haben den Förderpreis der Richard-Siegmann-Stiftung

    Gestern, am 17.11.2016 wurde in der Aula der Michaelsschule feierlich die diesjährige Richard-Siegmann-Medaille an diesmal zwei Organisationen überreicht, die in besonderer Weise mit ihrem Engagement in der Hilfe für Geflüchtete dem diesjährigen Motto "Wir schaffen das gemeinsam" gerecht geworden sind: die Initiative "Rostock hilft" und die ehrenamtlich tätigen Mitarbeiter des …

  3. Artikel

    Woche 46: dansk Rugbrød

    Zutaten: 72% Roggen aus Medewege, 28% Oberkulmer Rotkorn (Dinkelursorte), mediterranes Meersalz, 0,5% Kamut-Sauerteig, 0,4% Champagnerroggen-Sauerteig, viel Liebe.

    Heute möchte ich hinweisen auf eine Diskussion in unserer Stadtgestaltengruppe zu Lagerempfehlungen bzgl. Schimmel. Die Brote werden bewusst recht feucht gebacken, was die Frischehaltung deutlich verlängert (vom Schwarzrogg konnte ich die …