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Brotverteilung KW 09 – Sonnenschnidde

Zutaten: Zeit – Wasser – Salz – frisch gemahlenes Getreide + Sonneblumenkörner aus Mitteldeutschland. Getreide diese Woche: 46% Sipachzeller Weizen (Ulenkrug), 44% Champagnerroggen (Ulenkrug).

Letzten Mittwoch gab es für einige von uns ein geselliggemeinsames Mittag. Dabei haben wir u.a. ab April eine Backpause beschlossen. Diese soll den aktiven Luft verschaffen, konzentriert nach einer Bleibe für die Backstube zu suchen. Mehr Details folgen.

Berliner Randnotiz. Da uns ab diesem Monat ein Vereinsmitglied nach Berlin verlässt: Wer mal im „Dicken B.“ ist, schaue sich unbedingt in der Markthalle Neun Seronis gläserne Backstube, Bäckerei Domberger und allem voran Bäckerei Soluna an!

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Kommentare

  1. Hallo,
    danke für dieses großartige Brot - ich denke, das ist mein Favorit.

    Könnt ihr erklären, was die 'Backpause ab April' konkret bedeutet?
    Danke!

  2. Ich werde es wahrscheinlich am kommenden Montag schaffen, Details dazu zu schreiben. Ich hoffe, Ihr habt so lange Geduld.

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