KW 07 – svenska Surdeg med røstad havre (Sauerteig mit geröstetem Hafer)

Zutaten: 57% Waldstaudenroggen, 25% Sipachzeller Weizen (fast dinkelig große Körner!), 18% Nackthafer (OBEG), von uns von Hand geröstet, ein bisschen Champagnerroggensauer, ein bisschen Kamutsauer, Thüringer Steinsalz und Wasser, so wie es aus der Leitung kommt.

Am 22. Februar um 12 Uhr treffen wir uns zum Mittagessen mal ganz ohne Brot im Café Lom im Barnstorfer Weg. Bitte antwortet auf Stadtgestalten, wenn Ihr dabei seid, damit wir einen entsprechenden Tisch reservieren können.

Wir können über aktuelle Themen der Backstube sprechen, darunter die Aufgabenverteilung, die zukünftigen Räumlichkeiten, Transport- und Verpackungsfragen und die Vorbereitung der Jahresversammlung 2017.