KW 01 – Avellino Hazel Tea

Herzlich willkommen in 2017! Ich wünschen uns allen einen tollen Start ins Jahr!

Zutaten diesmal: 45% Gallizischer Grannenweizen (Ulenkrug), 43% Champagnerroggen (Ulenkrug), 12% Aserbaidschanische Haselnuss (via OBEG), unsere zwei schnuckeligen Vielzellergesellschaften, Steinsalz und dieses Mal: 0,14% „Black Rubus“ Kräutertee der Rostockerin „Kräuterbiene“ (fermentierte Blätter von Brom- und Himbeere).

Ursprünglich war in dem Brot ein spezieller, japanischer Grüntee aus gerösteten Teebuschstängeln Names „Houjicha“. Mit dem heutigen Versuch ihn zu ersetzen, hätten wir nicht nur deutlich weniger Transportwege, sondern vermutl. auch Verpackung eingespart. Wir unterstützen „Die Kräuterbiene“ – d.h. Bienenhaltung, Umweltbildung und Kräuterpflege – damit. Unabhängig vom Brot ist „Black Rubus“ als Tee genossen zu empfehlen (u.a. in Deiner @beisswat (unbekannte Gruppe/Gestalt) 😊 ).

Sagt mal, was Ihr vom Tee bzw. dem Brot haltet über https://stadtgestalten.org/backstube/