KW34: Diese Woche backen wir uns allen, von unseren schwedischen Nachbarn entlehnt, ein Rösthafer-Sauerteigbrot. Das besondere und Namen gebende sind die Haferkörner, die geröstet und zu Schrot vermahlen im Sauerteig als Mehl mitfermentieren. Ursprünglich war es mal ein Brötchenrezept, aber das ist lange Zeit und einige Änderungen her. Wohl bekomm's …

Fairteiler sind Orte, zu denen Lebensmittel gebracht und/oder kostenlos von dort mitgenommen werden dürfen. Das schafft Platz in der Küche, spart Geld und verhindert nebenbei die Verschwendung von wertvollen Lebensmitteln. Wir bemühen uns schon seit einiger Zeit so einen Ort auch an unserer Uni einzurichten. Bisher scheitert es an einem …

Wir suchen Unterstützung! Möchtest Du ehrenamtlich im Über den Tellerrand Rostock-Team mitwirken und Teil einer Gruppe sein, die routierend Über den Tellerrand-Formate im projekt:raum und ggf. an anderen Orten durchführt? Das ist zu tun: #8211; Terminierung (bisher alle 2 Monate, gerne aber auch monatlich oder öfter) #8211 …

Die Nutzung von anonymisierten Diensten ist nicht, wie von manchen Politiker*innen behauptet, ein Werkzeug von Kriminellen, sondern als Grundbedingung für eine funktionierende Demokratie auch im Internet zu verstehen. Du kannst und solltest deine Grundrechte schützen, indem du adäquate Maßnahmen zur Wahrung deiner Privatsphäre ergreifst. Das so genannte Tor-Netzwerk leistet genau …

KW33: Zutaten der „Akademiekruste“ (das Brot dieser Woche) sind ausschließlich Roggen vom Hof Medewege, Ur-Dinkel („Oberkulmer Rotkorn“ aus Schwaben), mediterranes Meersalz, Wasser und geröstetes Altbrot. Und trotzdem hat sie ein ganz eigenes Aroma. Dazu trägt eine französische Teigführung bei: Dem „Pâte Fermentée“ entlehnt habe ich einen Weizensauerteig durch Kellerkälte und …

KW32: Diese Woche gibt es eine „Sonnenschnidde“. Das tolle Aroma kommt von den gerösteten Sonnenblumenkernen und dem ebenfalls gerösteten Altbrot. Unsere Formen sind noch ganz neu, leider wollten einige Brote nicht im Ganzen rauskommen. Und Robert hat erstmalig ganz alleine gebacken: Bitte seid nachsichtig, mir fehlt noch die Erfahrung. Guten …

...und auch schon zum Teil eingebrannt. Leider hat das Einbacken (das erste Backen in den neuen Formen) nicht bei allen gut geklappt, so dass ein Teil der Laibe nur schwer und nicht alle im Ganzen heraus wollten. Schäden waren aber gering und konnten gut genug gepflickt werden.

Die gegenüber den …

Bei Posteo gibt es seit kurzem eine TLS-Versandgarantie. Einmal aktiviert, werden E-Mails nur verschickt, wenn der empfangende Mailserver in der Lage ist, eine verschlüsselte Verbindung herzustellen. Ist dies nicht möglich, wird die Verbindung beendet und der Versand der E-Mail gestoppt. Klingt gut, nicht wahr? Wichtig ist jedoch, sich bewusst zu …

Nach unserem letzten Ideenhafen auf dem MVPreneurDay haben wir uns im Juli wieder im projekt:raum zusammengefunden. In entspannter Atmosphäre wurden auch diesmal wieder drei Ideen vorgestellt, zu welchen die Teilnehmenden den Ideengebenden im Anschluss wertvolles Feedback in Form von Komplimenten, Kritik, Fragen und Ideen gegeben haben. Neben der Idee eines …

Introgalerie der Gruppe @backstube

Referenten: Andreas Bangemann, Chefredakteur der Zeitschrift HUMANE WIRTSCHAFT, Wuppertal Gudrun Bernhardt, Gesundheitsberaterin GGB, Rostock Prof. Dr. Jürgen Kremer, Wirtschaftsmathematiker, Rheinland-Pfalz Steffen Henke, Geschäftsführer der gemeinnützigen Gesellschaft „Neues Geld“, Leipzig Unser Geld „fair-ändern“ Gesundheitstreff Rostock trifft Humane Wirtschaft Der Gesundheitstreff Rostock hatte am 16.07.2016 in Zusammenarbeit mit der Zeitschrift HUMANE WIRTSCHAFT …

Introgalerie der Gruppe @tuer-an-tuer