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  1. Artikel

    Woche 39: Akademiekruste

    Zutaten der „Akademiekruste“ sind ausschließlich Roggen vom Hof Medewege, Ur-Dinkel („Oberkulmer Rotkorn“ aus Schwäbisch Hall), mediterranes Meersalz, Wasser und geröstetes Altbrot. Und trotzdem hat sie ein ganz eigenes Aroma. Dazu trägt eine französische Teigführung bei: Dem „Pâte Fermentée“ entlehnt haben wir einen Weizensauerteig – durch Kellerkälte und durch Salz gedrosselt …

  2. Artikel

    Neues Gutachten: Schnellstraßen für Radler*innen in Rostock

    Quelle: http://www.ostsee-zeitung.de/Region-Rostock/Rostock/Wirtschaft/Schnellstrassen-fuer-Radler-wuerden-Verkehr-und-Klima-entlasten

    Schnellstraßen für Radler würden Verkehr und Klima entlasten

    Gutachter sprechen sich für „Fahrrad-Autobahnen“ in Rostock aus. Die Zahl der Radler könnte um fünf Prozent steigen.

    Neue Schnellstraßen für Radfahrer könnten in Rostock Verkehrsprobleme lösen und wären gut für den Klimaschutz. Zu diesem Ergebnis kamen unabhängige Gutachter der PTV …