Zutaten: 72% Roggen aus Medewege, 28% Oberkulmer Rotkorn (Dinkelursorte), mediterranes Meersalz, 0,5% Kamut-Sauerteig, 0,4% Champagnerroggen-Sauerteig, viel Liebe.

Heute möchte ich hinweisen auf eine Diskussion in unserer Stadtgestaltengruppe zu Lagerempfehlungen bzgl. Schimmel. Die Brote werden bewusst recht feucht gebacken, was die Frischehaltung deutlich verlängert (vom Schwarzrogg konnte ich die …

Auf der Brotbörse können Menschen selbst das Verteilen von (wöchentlich gelieferten) Broten organisieren, z.B. Brote der @backstube. Auch Urlaubsvertretungen zum Abholen der Laibe an den Verteilstellen können hier vereinbart werden.

Am kommenden Sonntag, den 13. November 2016 wollen wir uns alle gemeinsam das letzte Mal im Garten treffen und alles zusammenräumen. Wir räumen die Außenküche auf, die Gartengeräte, den Sandkasten... Vielleicht ist der Misthaufen auch noch nicht komplett da hin gefahren worden wo er hin muss, das kann dann auch …

Unangemeldet stehen ab gleich bald 3 Aufstriche in 10 Gläsern in der Coop. Und zwar:

1. "Blätterwerk" aus Blättern der Roten Bete (Bunte Höfe), geröstete Kürbiskern (OBEG), Olivenöl (OBEG), Zitronensaft (vermutlich Terra, via Biofrisch-NO), Meersalz, Pimenton de la vera
2. "Wurzelwerk": Rote Bete Knolle ( …

Wir haben vor einigen Wochen eine größere Menge Getreide und andere Backzutaten von der Erzeugergemeinschaft OBEG aus Süddeutschland für das Getreidelager der Foodcoop bestellt, aus dem auch (und im Wesentlichen) wir unsere Brotzutaten beziehen. Dabei waren auch 25 kg Haselnüsse, so dass wir diese Woche endlich wieder unser Avelino mit …

Das Areal Zum Sternenzelt auf dem Rostocker Weihnachtsmarkt ist ein Ort der Begegnung und Besinnung inmitten der hektischen Vorweihnachtszeit. Ein beheiztes Festzelt mit Wohlfühlatmosphäre, ein stimmungsvolles Außenareal mit diversen Spielstationen für sportliche Betätigung, Feuerstellen zum Aufwärmen und ein besonderes und abwechslungsreiches gastronomisches Angebot laden zum Verweilen ein.
Damit jeder auf …

Mike Kuketz verdeutlicht in seinem aktuellen Blogeintrag sehr gut, weshalb es keine gute Idee ist, Google-Dienste umfassend zu nutzen und zeigt Alternativen auf, um sich sicherer im Netz zu bewegen.

https://systemausfall.org/node/520

Diese Woche backen wir ein Sonnenblumenkernmischbrot mit Sipbachzeller Landweizen, angebaut vom Ulenkrug. Diese Weizensorte stammt aus dem Jahr 1850 aus Sipbachzell in Oberösterreich. Die Weizenähre findet sich im Gemeindewappen des Ortes wieder. In der Genbank Linz, Abteilung „Erhaltung genetischer Ressourcen“, fand man diese Sorte im originalen, unverfälschten und begrannten Urzustand …

Wir backen ein Schwarzbrot. Für uns bedeutet das: Der Getreideanteil besteht zu über 90% aus Roggenschrot und das Brot wird mit Deckel im eigenen Dampf bei relativ niedriger Temperatur länger als andere Brote gebacken. Dadurch wird es etwas dunkler, schmeckt leicht malzig und ist besonders haltbar. Weitere Besonderheiten diese Woche …

Liebe Leute, es ist online - unser erstes Release seit der Veröffentlichung vor einem Monat. Wir haben viel an Verbesserungen im Hintergrund gearbeitet, aber es gibt natürlich auch zahlreiche sichtbare Veränderungen, darunter:

• Galerien haben jetzt eine hübsche Darstellung zum Durchklicken der Bilder (einfach auf ein Bild klicken)

• Die Menüpunkte des …

Die Pferdemistaktion für den Interkulturellen Garten wird am Freitag, den 21.10.2016 starten. Los geht es ab 14 Uhr auf dem Kinderbauernhof des ASB. Es wird Euch dort ein Mitarbeiter des ASB einweisen und auch einen Tee kochen, falls es kalt ist. Kosten entstehen keine für uns.
Ziel ist es den …

Bernd ist unser besonderer Freund – Ihr kennt ihn schon! Letztes mal ist ein ganz feines Brot draus geworden. Bernds Getreideanteil besteht zu einem Drittel aus Buchweizen. Diesmal tut allerdings unsere Mühle in der Backstube ihren Dienst nicht mehr. Und das heißt: Der Buchweizen wird ausnahmsweise nicht geröstet, weil das …