Diese Woche backen wir ein Sonnenblumenkernmischbrot mit Sipbachzeller Landweizen, angebaut vom Ulenkrug. Diese Weizensorte stammt aus dem Jahr 1850 aus Sipbachzell in Oberösterreich. Die Weizenähre findet sich im Gemeindewappen des Ortes wieder. In der Genbank Linz, Abteilung „Erhaltung genetischer Ressourcen“, fand man diese Sorte im originalen, unverfälschten und begrannten Urzustand …
Wir backen ein Schwarzbrot. Für uns bedeutet das: Der Getreideanteil besteht zu über 90% aus Roggenschrot und das Brot wird mit Deckel im eigenen Dampf bei relativ niedriger Temperatur länger als andere Brote gebacken. Dadurch wird es etwas dunkler, schmeckt leicht malzig und ist besonders haltbar. Weitere Besonderheiten diese Woche …
Liebe Leute, es ist online - unser erstes Release seit der Veröffentlichung vor einem Monat. Wir haben viel an Verbesserungen im Hintergrund gearbeitet, aber es gibt natürlich auch zahlreiche sichtbare Veränderungen, darunter:
Galerien haben jetzt eine hübsche Darstellung zum Durchklicken der Bilder (einfach auf ein Bild klicken)
Die Menüpunkte des …
Die Pferdemistaktion für den Interkulturellen Garten wird am Freitag, den 21.10.2016 starten. Los geht es ab 14 Uhr auf dem Kinderbauernhof des ASB. Es wird Euch dort ein Mitarbeiter des ASB einweisen und auch einen Tee kochen, falls es kalt ist. Kosten entstehen keine für uns.
Ziel ist es den …
Bernd ist unser besonderer Freund – Ihr kennt ihn schon! Letztes mal ist ein ganz feines Brot draus geworden. Bernds Getreideanteil besteht zu einem Drittel aus Buchweizen. Diesmal tut allerdings unsere Mühle in der Backstube ihren Dienst nicht mehr. Und das heißt: Der Buchweizen wird ausnahmsweise nicht geröstet, weil das …
Neben dem Paderborner ist die Gersta unsere zweite Brotvariante mit einem Gerstenanteil. In diesem Fall ist es ein knappes Drittel Gerste aus Süddeutschland, dazu kommt Fuchsweizen aus der Kommune Ulenkrug. In der Antike war die Gerste ein wichtiges Brotgetreide. Heute ist sie vorrangig für die Verwendung als Futter- und Malzgetreide …
Die Temperaturen sinken und die Tage werden grauer. Da hilft es, sich gemütlich mit lieben Menschen zu versammeln, gemeinsam Kakao zu schlürfen und währenddessen fantastische Ideen zu spinnen. Wenn Ihr das ganz genauso seht, macht Euch am Montag, den 10.10.16, auf den Weg zu unserer Kennenlern-Sitzung um 19 Uhr im …
Gefällt Dir das wöchentliche Brot? Findest Du wichtig, dass alte Getreidelandsorten wieder mehr nachgefragt werden? Liegt Dir Deine (Brot-)Gesundheit am Herzen? Wie stehst Du zu natur- und sozialverträglichen Anbaumethoden?
Hast Du am Samstagnachmittag, den 15.10., Lust, etwas über unser Brot, unsere Vereinsziele aus Deiner persönlichen Sicht zu erzählen? Du würdest …
Die Stadt und auch andere Regionen präsentieren sich schlecht bis mittelprächtig. Das wollen wir ändern.
Dass wir diese Woche ein neues Rezept mit dem Namen „PurPurWeizchen“ backen, hatte ich gelesen. Dass ich dafür den Sack Purpurweizen vom Hof Lex aus Süddeutschland, der seit einiger Zeit im Getreidelager in der Foodcoop liegt, öffne, schien mir klar. Die Überraschung erwartete mich nach dem Öffnen: Nicht irgendein schwer …
Schön, dass Ihr Freude daran habt, Gruppen anzulegen und Beiträge zu schreiben!
Gestern Abend haben wir in gemütlicher Runde beim Stadtgestalten-Poldo die Plattform ein weiteres Mal vorgestellt und über zukünftige Verbesserungen gesprochen. Nun möchten wir Euch einen kurzen Einblick geben, wie es hinter den Stadtgestalten-Kulissen weitergeht.
Ungefähr im monatlichen Rhythmus …
Als Teil der @beisswat (unbekannte Gruppe/Gestalt) stellen wir wöchentlich im Wechsel ein Glas ökologischen, veganen Aufstrich für jede/n von uns her. Bisher haben wir darauf geachtet, dass die Zutaten möglichst Saisonal sind und idealerweise kurze Transportwege auf dem Buckel hatten bzw. mit möglichst wenig fossilen Stoffen auskamen (Treibstoff, Verpackung, ...). …