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  1. Artikel

    Tschermarks Blaukörniger Weizen

    Das Bestechende dieser Sorte ist die petrolblaue Schalenfarbe der Körner. Färbt selbst in Mehlmischungen den Teig bläulich. Gute Backeigenschaften und hervorragender Geschmack. In Deutschland sind wir die einzigen Anbauer von Blaukörnigem Weizen.

    Von hier: Ochsenschläger. Schade, dass das so weit im Süden ist!

    Übrigens gibt es auch rotpigmentierten Weizen, …

  2. Artikel

    Zurück den Anfängen: Ein Besuch in der Erstaufnahmestlle in Nostorf/ Horst

    Gestern haben einige Unterstützerinnen von ROSTOCK HILFT die Erstaufnahmestelle (EAS) in Nostorf/ Horst besucht. Mit Kuscheltieren für die kleinen Bewohnerinnen und einem Beratungsangebot erinnerten wir an die Anfänge von ROSTOCK HILFT: In Kontakt mit den... weiter

    https://www.hrohilft.de/rostock-hilft-zurueck-den-anfaengen-ein-besuch-in-der-erstaufnahmestlle-in-nostorf-horst/

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    Woche 10: Cucurbita Biga

    Gewidmet einer Gärtnerin unseres Vereins besteht das Kürbisbrot zu ¼ der Festmasse aus Hokkaido (Cucurbita = Pflanzengattung der Kürbisse). 5% im Getreideanteil sind Champagnerroggen vom Ulenkrug. Die restlichen 95% bestehen aus gleichen Teilen aus Sipachzeller Weizen (ebenfalls Ulenkrug) und Oberkulmer Rotkorn (Dinkel-Landsorte aus BaWü). Weil dieses Brot ausschließlich Biga als …