Neben dem Paderborner ist die Gersta unsere zweite Brotvariante mit einem Gerstenanteil. In diesem Fall ist es ein knappes Drittel Gerste aus Süddeutschland, dazu kommt Fuchsweizen aus der Kommune Ulenkrug. In der Antike war die Gerste ein wichtiges Brotgetreide. Heute ist sie vorrangig für die Verwendung als Futter- und Malzgetreide …
Die Temperaturen sinken und die Tage werden grauer. Da hilft es, sich gemütlich mit lieben Menschen zu versammeln, gemeinsam Kakao zu schlürfen und währenddessen fantastische Ideen zu spinnen. Wenn Ihr das ganz genauso seht, macht Euch am Montag, den 10.10.16, auf den Weg zu unserer Kennenlern-Sitzung um 19 Uhr im …
Gefällt Dir das wöchentliche Brot? Findest Du wichtig, dass alte Getreidelandsorten wieder mehr nachgefragt werden? Liegt Dir Deine (Brot-)Gesundheit am Herzen? Wie stehst Du zu natur- und sozialverträglichen Anbaumethoden?
Hast Du am Samstagnachmittag, den 15.10., Lust, etwas über unser Brot, unsere Vereinsziele aus Deiner persönlichen Sicht zu erzählen? Du würdest …
Die Stadt und auch andere Regionen präsentieren sich schlecht bis mittelprächtig. Das wollen wir ändern.
Dass wir diese Woche ein neues Rezept mit dem Namen „PurPurWeizchen“ backen, hatte ich gelesen. Dass ich dafür den Sack Purpurweizen vom Hof Lex aus Süddeutschland, der seit einiger Zeit im Getreidelager in der Foodcoop liegt, öffne, schien mir klar. Die Überraschung erwartete mich nach dem Öffnen: Nicht irgendein schwer …
Schön, dass Ihr Freude daran habt, Gruppen anzulegen und Beiträge zu schreiben!
Gestern Abend haben wir in gemütlicher Runde beim Stadtgestalten-Poldo die Plattform ein weiteres Mal vorgestellt und über zukünftige Verbesserungen gesprochen. Nun möchten wir Euch einen kurzen Einblick geben, wie es hinter den Stadtgestalten-Kulissen weitergeht.
Ungefähr im monatlichen Rhythmus …
Als Teil der @beisswat (unbekannte Gruppe/Gestalt) stellen wir wöchentlich im Wechsel ein Glas ökologischen, veganen Aufstrich für jede/n von uns her. Bisher haben wir darauf geachtet, dass die Zutaten möglichst Saisonal sind und idealerweise kurze Transportwege auf dem Buckel hatten bzw. mit möglichst wenig fossilen Stoffen auskamen (Treibstoff, Verpackung, ...). …
frischster Fisch, fairtste Preise - im Fischereihafen
Crepes und Galettes vom Allerfeinsten
fastfood deluxe
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Zutaten der „Akademiekruste“ sind ausschließlich Roggen vom Hof Medewege, Ur-Dinkel („Oberkulmer Rotkorn“ aus Schwäbisch Hall), mediterranes Meersalz, Wasser und geröstetes Altbrot. Und trotzdem hat sie ein ganz eigenes Aroma. Dazu trägt eine französische Teigführung bei: Dem „Pâte Fermentée“ entlehnt haben wir einen Weizensauerteig – durch Kellerkälte und durch Salz gedrosselt …